Een recept uit het kookboek Lekker Ecologisch! van Velt.
- een half bruin stokbrood of 4 sneden lichtbruin brood
- 1 kleine venkelknol
- 1 sjalot
- 1 tot 2 el blauwe kaas
- 1 el boter
- 1 snuifje (fijngesnipperde) tijm
- 0,25 tl saliepoeder
- 1 el olijfolie
- zout
- peper
Snijd het stokbrood in dunne sneetjes of steek rond¬jes uit de boterhammen of snijd ze in ruitjes. Hak de venkel en de sjalot in heel fijne snippers. Verwarm de olijfolie en stoof de sjalot en de venkel zachtjes gaar. Voeg een snuifje tijm toe. Meng (van het vuur) alle ingrediënten, breng op smaak en be¬smeer de broodjes hiermee. Plaats de broodjes op een rooster in een voorverwarmde oven (180°C) en laat enkele minuten roosteren tot het brood getoast is en de kaas gesmolten.
Tip: je kunt dit beleg een dag op voorhand maken.

Ecologisch kokerellen doe je samen met Velt
Bij Velt blijft geen enkele ecokok op zijn/haar honger zitten. Als lid van Velt:
- ontvang je het tijdschrift Seizoenen bomvol kooktips,
- volg je kookworkshops met korting,
- koop je onze kookboeken met voordeel