Image
Soep
Ingrediënten
Voor vier personen:
- 500 g knolselder in blokjes
- 150 g ui, versnipperd
- 1 tl nootmuskaat
- 1 tl fenegriek
- 1 tl anijszaad
- 2 l groentebouillon
- scheutje Ricard of Pastis (optioneel)
- 100 ml sojaroom
- neutrale olie (arachide, zonnebloem, maïs)
- peper en zout
Bereiding
- Stoof de ui tot glazig met de nootmuskaat, fenegriek en het anijszaad.
- Voeg de knolselder toe en roerbak even. Laat 5 min. stoven op een matig vuur.
- Blus met de ricard.
- Voeg water en bouillon toe.
- Laat koken tot gaar. Mix glad. Voeg de room toe.
- Smaak af met peper en zout
- Dresseer met verse dragon.
Tip
Broodje bij je soep? Probeer de linzenpaté uit uit het boek Lekker gesmeerd van Velt (pagina 34)
Interessante boeken voor jou
Image
Kokerellen doe je samen met Velt
Bij Velt blijft geen enkele ecokok op haar of zijn honger zitten. Als lid van Velt:
- ontvang je het tijdschrift Seizoenen bomvol kooktips,
- volg je kookworkshops met korting,
- koop je onze kookboeken met voordeel
