Image
Ontbijt
Recept en foto: Leentje kookt
Ingrediënten
Voor 1 kg:
- 400 g havervlokken
- 150 g noten (dit mag een mix zijn bijv. hazelnoten, amandelnoten, walnoten, …)
- 50 g zonnebloempitten
- 50 g pompoenpitten
- 50 g lijnzaad
- 1 el kaneel
- 1 tl gemberpoeder
- 1/2 tl nootmuskaat
- 1/2 tl kruidnagelpoeder
- 100 ml veenbessencompote (zelf bereid of uit een bokaal)
- 50 g gedroogde veenbessen
- 50 g geraspte kokos
- 50 g speltmeel
- 100 ml gesmolten kokosolie
- snuif zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180° C (geen heteluchtstand). Hak de noten grof (of doe even in een hakmolentje).
- Doe alle ingrediënten behalve de veenbessen en de geraspte kokos in een kom en meng goed door elkaar.
- Verdeel over een ingevette bakplaat. Plaats in de oven gedurende 20 minuten. Meng regelmatig alles eens om.
- De granola is klaar als hij goudbruin kleurt en lekker gaat geuren. Haal uit de oven en meng de veenbessen en geraspte kokos eronder.
- Laat goed afkoelen, en giet dan in een lege jampot, doosje of zakje.
Image

Ecologisch kokerellen doe je samen met Velt
Bij Velt blijft geen enkele ecokok op zijn/haar honger zitten. Als lid van Velt:
- ontvang je het tijdschrift Seizoenen bomvol kooktips,
- volg je kookworkshops met korting,
- koop je onze kookboeken met voordeel