Ontbijt

Recept en foto: Leentje kookt

Ingrediënten

Voor 1 kg:

  • 400 g havervlokken
  • 150 g noten (dit mag een mix zijn bijv. hazelnoten, amandelnoten, walnoten, …)
  • 50 g zonnebloempitten
  • 50 g pompoenpitten
  • 50 g lijnzaad
  • 1 el kaneel
  • 1 tl gemberpoeder
  • 1/2 tl nootmuskaat
  • 1/2 tl kruidnagelpoeder
  • 100 ml veenbessencompote (zelf bereid of uit een bokaal)
  • 50 g gedroogde veenbessen
  • 50 g geraspte kokos
  • 50 g speltmeel
  • 100 ml gesmolten kokosolie
  • snuif zout
Bereiding
  • Verwarm de oven voor op 180° C (geen heteluchtstand). Hak de noten grof (of doe even in een hakmolentje).
  • Doe alle ingrediënten behalve de veenbessen en de geraspte kokos in een kom en meng goed door elkaar.
  • Verdeel over een ingevette bakplaat. Plaats in de oven gedurende 20 minuten. Meng regelmatig alles eens om.
  • De granola is klaar als hij goudbruin kleurt en lekker gaat geuren. Haal uit de oven en meng de veenbessen en geraspte kokos eronder.
  • Laat goed afkoelen, en giet dan in een lege jampot, doosje of zakje. 

Interessante boeken over dit thema

Image
koken

Ecologisch kokerellen doe je samen met Velt

Bij Velt blijft geen enkele ecokok op zijn/haar honger zitten. Als lid van Velt:

Ontdek meer over het lidmaatschap

Abonneer je op onze nieuwsbrief