Hummus met limabonen

Lunch

❤️ Liefde voor de boon

Een reeks over bonen, hun kwaliteiten en voordelen.

Ingrediënten

Voor 4 personen:

• 400 g limabonen, uitgelekt en afgespoeld
• 2 eetlepels tahin
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• Sap van 1/2 citroen (ongeveer 2 eetlepels)
• 1/2 theelepel gemalen komijn
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel zwarte peper
• 2–4 eetlepels ijskoud water, naar behoefte

Bereiding

1/ Laat de limabonen goed uitlekken en spoel ze kort af onder koud water.

2/ Doe de limabonen, tahin, olijfolie, het citroensap, de komijn, het zout en de peper in een blender of keukenmachine.

3/ Mix alles 1–2 minuten tot een gladde, romige massa.

4/ Voeg geleidelijk 2 eetlepels koud water toe terwijl de machine draait. Mix opnieuw en voeg eventueel nog 1 à 2 eetlepels water toe tot de hummus mooi smeuïg en luchtig is.

5/ Proef en breng indien nodig verder op smaak met wat extra citroensap, zout, peper of komijn.

6/ Schep de hummus in een kommetje en werk eventueel af met een klein scheutje olijfolie en een snufje komijn.

Tip: Voor een extra romige hummus kun je de limabonen eerst even verwarmen in warm water en daarna goed laten uitlekken. Koud water tijdens het mixen helpt bovendien om de hummus lichter en smeuïger te maken.