Recept uit het kookboek Lekker Ecologisch!
Deze salade is ook erg geschikt als voorgerecht.
- 1 kropje roodlof
- een vierde krulandijvie
- 2 rijpe peren (bijv. Doyenné de Comice)
- 100 g witte druiven
- 50 g walnoten
- 50 g amandelen
- 100 g blauwe kaas (bijv. roquefort of stilton)
- vinaigrette naar keuze
Maak een vinaigrette naar keuze.
Verdeel de walnoten in vieren en snijd de amandelen in dunne reepjes.
Was de sla en verdeel de krulandijvie en het roodlof in kleinere stukken.
Snijd de druiven doormidden en ontpit ze.
Snijd de peren in plakjes.
Meng al deze ingrediënten en bestrooi de salade met de blauwe kaas.
Overgiet de salade kort voor het serveren met de vinaigrette.

Ecologisch kokerellen doe je samen met Velt
Bij Velt blijft geen enkele ecokok op zijn/haar honger zitten. Als lid van Velt:
- ontvang je het tijdschrift Seizoenen bomvol kooktips,
- volg je kookworkshops met korting,
- koop je onze kookboeken met voordeel