Soep

Gebruik deze topping om je soep extra diepte te geven.

Ingrediënten
  • 100 ml olijfolie
  • 50 g groene kruiden of bladgroenten zoals spinazie, veldsla, winterpostelein, boerenkool blad van oost-indische kers, wilde kruiden zoals brandnetel of vogelmuur, loof zoals wortelloof, koolrabiloof
  • sap en zest van ½ citroen
  • peper en zout
  • 1 el gistvlokken (optioneel)
Bereiding

Mix alles in de blender tot een groene olie. Dresseer op de soep (of op slaatjes, pasta’s, gestoomde of gekookte groenten, …)

Je kunt ook andere specerijen of smaakmakers toevoegen zoals venkelzaad, nootmuskaat, fenegriek, sesamzaad, sojasaus, balsamicoazijn, mosterd, mierikswortel, ...

Interessante boeken over dit thema

Image
koken

Ecologisch kokerellen doe je samen met Velt

Bij Velt blijft geen enkele ecokok op zijn/haar honger zitten. Als lid van Velt:

Ontdek meer over het lidmaatschap

Abonneer je op onze nieuwsbrief