Image
Hoofdgerecht
Een recept van Michel Gonzaga, Velt-voedingsdocente.
Ingrediënten
- 500 g gemengde wintergroenten zoals wortel, pompoen en pastinaak.
- 2 teentjes look
- 1 tl paprikapoeder
- 2 el balsamico azijn
- 2 el olijfolie
- enkele takken rozemarijn
- peper en zout
Bereiding
Verwarm de oven op 200 graden. Schil en snij alle groenten in gelijkmatige blokjes van ongeveer 2,5 cm. Hokkaido en flespompoen hoef je niet te schillen. Meng de olijfolie, balsamico, kruiden, peper en zout in een kleine kom.
Spreid de groenten uit over de bakplaat en besprenkel met de olijfoliedressing. Meng alles goed onder elkaar met de handen of een grote lepel.
Zet de bakplaat in de oven. Na ongeveer 15 minuten meng je alles nogmaals goed door elkaar. .
Na ongeveer 35 minuten controleer je of de groenten gaar genoeg zijn door er met een vork in te prikken. Hoe dikker de groenten, hoe langer ze in de oven moeten.
Als de groenten gaar zijn, serveer er dan verse takjes rozemarijn over.
Image
Ecologisch kokerellen doe je samen met Velt
Bij Velt blijft geen enkele ecokok op zijn/haar honger zitten. Als lid van Velt:
- ontvang je het tijdschrift Seizoenen bomvol kooktips,
- volg je kookworkshops met korting,
- koop je onze kookboeken met voordeel
