Gepofte aardappel met aardpeerroom

Borstel de aardappelen goed schoon en prik er vervolgens enkele keren met een vork in.

Plaats ze ongeveer 45 minuten in een voorverwarmde oven (200°C) tot ze gaar zijn (test met een mesje).

Schil de aardperen en de sjalot.

Snipper de ui en snijd de aardperen in kleine stukjes.

Stoof de gesnipperde ui en voeg dan de aardperen toe met een bodempje water.

Kook tot de aardperen gaar zijn.

Pureer de groenten en voeg de room toe.

Breng op smaak met peper en zout. 

Snijd de gepofte aardappelen open en versier ze met de aardpeerroom. De hard geworden schil eet je niet mee op.