Dessert
Ingrediënten
  • 400g boekweit
  • 100g rozijnen
  • 2 bananen
  • 50g zonnebloempitjes
  • 50ml olie
  • snuif zout
  • 1 el kaneel
  • 1 el vanille
Bereiding
  • Kiem de boekweit gedurende twee of drie dagen of tot er net een kiem verschijnt. Boekweit kiem je niet langer, anders wordt hij bitter. Prak de banaan en meng samen met de andere ingrediënten onder de boekweit. 
  • Verwarm de oven voor op 140° C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en strijk daarover het beslag mooi gelijkmatig uit met een dikte van een centimeter. Bak in de oven gedurende 40 minuten. Haal de schaal eruit en snijd de koek in vierkantjes (voor koekjes) of rechthoeken (voor repen). Laat afkoelen en smullen maar. Bewaar de koekjes nog minstens twee weken in een luchtdichte doos. 
  • Variatie: chocoladedruppels in plaats van rozijnen!

Interessante boeken over dit thema

Image
koken

Ecologisch kokerellen doe je samen met Velt

Bij Velt blijft geen enkele ecokok op zijn/haar honger zitten. Als lid van Velt:

Ontdek meer over het lidmaatschap

Abonneer je op onze nieuwsbrief