Image
Hoofdgerecht
Een recept uit het kookboek Lekker Ecologisch! van Velt.
Ingrediënten
- 20 nieuwe aardappeltjes van gelijke grootte
- 1 teentje look
- ca. 3 dl olijfolie
- 1 tl Provençaalse kruiden
- 1 takje verse dragon
- peper
- zout
Bereiding
Schrob de ongeschilde aardappeltjes goed schoon. Kook ze vervolgens bijna gaar.
Snipper de dragonblaadjes.
Meng in een ondiepe ovenschaal de olie met de geperste look en de kruiden.
Rijg de aardappelen aan satéstokjes en laat ze minstens 2 uur marineren in de kruidige olie.
Plaats de ovenschaal met de spiesjes onder de grill (ca. 10’).
Draai ze af en toe en bedruip ze indien nodig met de marinade.
Laat de aardappelspiesjes even uitdruipen voor je ze serveert.
Tip 1: de marinade kun je nog verwerken in een vinaigrette of gebruiken om een gerecht in te stoven.
Tip 2: om verschroeien te voorkomen, week je houten satéstokjes het best 1 tot 2 uur in water.
Image
Ecologisch kokerellen doe je samen met Velt
Bij Velt blijft geen enkele ecokok op zijn/haar honger zitten. Als lid van Velt:
- ontvang je het tijdschrift Seizoenen bomvol kooktips,
- volg je kookworkshops met korting,
- koop je onze kookboeken met voordeel
