Image
Voorgerecht
Hoofdgerecht
Een recept uit het kookboek Lekker Ecologisch! van Velt.
Ingrediënten
- 200 g gare kikkererwten
- 150 g wortelen
- 1 tot 2 el boekweitvlokken, maïzena of meel
- 1 el sojasaus
- 2 el gehakte korianderblaadjes (of peterselie)
- 0,5 tl geelwortelpoeder (kurkuma)
- 1 mespunt cayennepeper
- 0,5 tl kerriepoeder
- eventueel 0,25 tl gemalen kardemom of fenegriekpoeder
- olie om te frituren
Bereiding
Mix de kikkererwten fijn.
Rasp de wortelen zeer fijn.
Meng alle ingrediënten behalve de olie tot een stevige massa. Breng goed op smaak.
Rol met vochtige handen balletjes van het mengsel.
Verhit de olie en bak de kroketjes goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Interessante boeken voor jou
Image
Kokerellen doe je samen met Velt
Bij Velt blijft geen enkele ecokok op haar of zijn honger zitten. Als lid van Velt:
- ontvang je het tijdschrift Seizoenen bomvol kooktips,
- volg je kookworkshops met korting,
- koop je onze kookboeken met voordeel
