Erwtenpesto

Ontdooi of blancheer de erwten. Doe alle ingrediënten in een blender of keukenrobot en mix. Als de pesto nog te vast is, voeg je eventueel wat extra olijfolie toe. Naargelang je persoonlijke voorkeur kun je extra kaas en erwten toevoegen. Breng eventueel op smaak met peper en zout. Variatie: met pesto kun je experimenteren. Je kunt rucola, basilicum etc. toevoegen. In de plaats van diepvrieserwten kun je verse erwten gebruiken. Kook ze vooraf.