Lunch
Voorgerecht
Hoofdgerecht
Ingrediënten
  • 150 g (diepvries)erwten
  • 100 g pijnboompitten
  • 40 g Parmezaanse kaas
  • 100 ml olijfolie, naargelang de gewenste consistentie
  • 2 teentjes look
  • naar keuze: peper en zout
Bereiding

Ontdooi of blancheer de erwten. Doe alle ingrediënten in een blender of keukenrobot en mix. Als de pesto nog te vast is, voeg je eventueel wat extra olijfolie toe. Naargelang je persoonlijke voorkeur kun je extra kaas en erwten toevoegen. Breng eventueel op smaak met peper en zout. Variatie: met pesto kun je experimenteren. Je kunt rucola, basilicum etc. toevoegen. In de plaats van diepvrieserwten kun je verse erwten gebruiken. Kook ze vooraf.

Interessante boeken voor jou

Image
koken

Ecologisch kokerellen doe je samen met Velt

Bij Velt blijft geen enkele ecokok op zijn/haar honger zitten. Als lid van Velt:

Ontdek meer over het lidmaatschap

Ontvang de nieuwsbrief