Image
Lunch
Hoofdgerecht
Een recept van Sam Dewilde.
Ingrediënten
- 1 jonge groene courgette
- 1 sjalot
- 1 blad Roomse kervel/dragon
- 1 el shoyu
- 1 el citroensap + zeste
- (verse) zwarte peper
Bereiding
Snij een jonge groene courgette in dunne ronde plakjes (max 3 mm).
Snij een sjalot in fijne repen, meng met 1 el fijngesneden blad van Roomse kervel en/of dragon, 1 flinke el shoyu, 1 el citroensap en een beetje citroenzeste.
Doe in een pickle pers of een kommetje met een ander kommetje bovenop als gewicht en laat 30 minuten persen. Vervolgens laat je het vocht uitlekken.
Werk af met vers gemalen zwarte peper.
Image
Ecologisch kokerellen doe je samen met Velt
Bij Velt blijft geen enkele ecokok op zijn/haar honger zitten. Als lid van Velt:
- ontvang je het tijdschrift Seizoenen bomvol kooktips,
- volg je kookworkshops met korting,
- koop je onze kookboeken met voordeel
