Lunch
Hoofdgerecht

 Een recept van Sam Dewilde.

Ingrediënten
  • 200 gr jonge rode bieten
  • 50 gr verse mierikswortel
  • 20 gr honing
  • 6 gr zout
Bereiding

Chrain is een pittige smaakmaker bij verschillende gerechten. 

Rasp de rode bieten en mierikswortel fijn. 

Voeg de honing en het zout toe. Laat vervolgens 1 week fermenteren. Daarna kan je de pasta verder in de frigo rijpen/bewaren. 

Voor een niet-gefermenteerde versie gebruik je minder zout en voeg je een scheut appelazijn toe. 

Interessante boeken over dit thema

Image
koken

Ecologisch kokerellen doe je samen met Velt

Bij Velt blijft geen enkele ecokok op zijn/haar honger zitten. Als lid van Velt:

Ontdek meer over het lidmaatschap

Abonneer je op onze nieuwsbrief