Dessert
Ingrediënten
  • 90 g boter
  • 70 g bloem
  • 3 eieren
  • 90 g fondant of pure chocolade
  • 90 g suiker
  • 1 dl sterke koffie
  • 50 g gehakte hazelnoten

Voor de mokkasaus:

  • 1 kop sterke espresso
  • 1 tl kaneelpoeder
  • 1 tl honing
  • 1 snuifje nootmuskaat
Bereiding

Klop de eieren goed los met de suiker en voeg er dan de koffie aan toe. Smelt de chocolade au bain-marie en voeg er al roerende de in blokjes gesneden boter aan toe. Meng het eimengsel met de hazelnoten, de chocolade en tot slot met de bloem. 

Boter de vormpjes (koffiekopjes of stenen ovenschaaltjes met een diameter van ca. 8 cm) in en bestrooi ze met bloem. Vul ze met het chocolademengsel en zet ze au bain-marie 35 minuten in een voorverwarmde oven van 170°C.

Maak een sterke espresso, doe er een snuifje kaneelpoeder en 1 theelepel honing in en werk af met een beetje vers geraspte nootmuskaat. Giet over elke chocolademoelleux een theelepel mokkasaus en dien op.

Interessante boeken over dit thema

Image
koken

Ecologisch kokerellen doe je samen met Velt

Bij Velt blijft geen enkele ecokok op zijn/haar honger zitten. Als lid van Velt:

Ontdek meer over het lidmaatschap

Abonneer je op onze nieuwsbrief