Voorgerecht
Hoofdgerecht
Ingrediënten
  • 400 g boerenkool
  • 200 g gekookte kikkererwten
  • 1 el olijfolie
  • 1 el tomatenpuree
  • 1 tl kerriepoeder
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl ahornsiroop
  • 1 tl sambal
  • 1 el sojasaus
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 100 ml sojaroom
  • peper
  • zout
Bereiding

Rits de boerenkool van de stengel. Was de blaadjes grondig en snijd ze in fijne reepjes.

Bak de kikkererwten in olijfolie met de tomatenpuree, het kerriepoeder, het paprikapoeder, de ahornsiroop, de sambal, de sojasaus en het knoflookpoeder tot ze knapperig worden. Zet het vuur uit.

Voeg de boerenkool en de room toe aan de kikkererwten. Breng op smaak met peper en zout. Laat volledig afkoelen.

Garneertip
feta, gedroogde veenbessen, rode uiringen, geroosterde pecannoten.

Interessante boeken over dit thema

Image
koken

Ecologisch kokerellen doe je samen met Velt

Bij Velt blijft geen enkele ecokok op zijn/haar honger zitten. Als lid van Velt:

Ontdek meer over het lidmaatschap

Abonneer je op onze nieuwsbrief