Image
Voorgerecht
Hoofdgerecht
Lunch
Ingrediënten
- 50 g walnoten
- 1 el citroensap
- 1 el olijfolie
- peper en zout
- 75 gr bloemknoppen en bloemen zoals pinksterbloem, raap-of koolzaad, paardenbloem, hondsdraf (een beetje), look zonder look, daslook... Pluk ze in je tuin of op een privédomein met toestemming.
Bereiding
Pureer de walnoten, citroen, olijfolie en 50 gr van de bloemen tot een crème. Snijd 25 gr van de planten heel fijn en meng ze door de crème.
Erg mooi en lekker als aperitiefhapje, rol er kleine bolletjes van, die je nog eens door de overige bloemen rolt. Hierbij kan je ook andere eetbare bloemen gebruiken zoals madeliefje, vergeet-me-nietje, witte dovenetel. Op een toastje of als broodbeleg ook een lekkernij!
Image
Ecologisch kokerellen doe je samen met Velt
Bij Velt blijft geen enkele ecokok op zijn/haar honger zitten. Als lid van Velt:
- ontvang je het tijdschrift Seizoenen bomvol kooktips,
- volg je kookworkshops met korting,
- koop je onze kookboeken met voordeel
