Blini’s met zure room

Meng de bloem met het bakpoeder, de eieren, de melk en de gesmolten boter. Verhit wat olie of boter in een antiaanbakpan en bak van het beslag kleine, dikke pannenkoekjes, ongeveer 2 minuten aan elke kant. Serveer ze met een lepeltje zure room.

Variant: beleg de pannenkoekjes met een reepje gerookte zalm en een takje dille. Houd je het liever zoet, beleg de blini’s dan met jam of gelei, of eet ze gewoon ‘droog’ als tussendoortje.