Dessert

Recept en foto: Vegamuze

Ingrediënten

Voor 8-10  sigaren:

  • 8 à 10 vellen filodeeg
  • 200 gr wortel, geraspt
  • 8 medjool dadels, ontpit
  • 80 gr amandelen
  • 80 gr pistachenoten
  • 1 tl kaneelpoeder
  • ¼ tl kardemom, gemalen
  • 2 el amandelpasta of hazelnootpasta 
  • Scheutje olie

Voor de afwerking

  • 2 el bloemsuiker of ahornsiroop 
Bereiding
  • Verwarm de oven voor op 190°C. Bereid een bakplaat voor met bakpapier of een silicone bakmat. 
  • Mix de wortel met de dadels, hazelnoten, pistache, kaneel, kardemom en amandelpasta in een mixer tot je een massa hebt die mooi samen kleeft. 
  • Rol een vel filodeeg uit en leg op de onderste helft een lijn vulling van ongeveer tien cm lang en en cm breed. 
  • Smeer de randen van het deeg in met olie en plooi vervolgens de linker en rechter kant over de vulling en rol de sigaar op van onder naar boven. Druk steeds goed aan.
  • Leg de sigaar met de naad naar onderen op de bakplaat.  Herhaal met de rest van de vulling en filodeeg. Strijk nog een laatste keer in met olie.
  • Bak de sigaren twaalf tot twintig minuten in de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn. Bestuif met bloemsuiker of drizzle met ahornsiroop en serveer meteen met een flinke lepel kokosyoghurt erbij. 

Interessante boeken over dit thema

Image
koken

Ecologisch kokerellen doe je samen met Velt

Bij Velt blijft geen enkele ecokok op zijn/haar honger zitten. Als lid van Velt:

Ontdek meer over het lidmaatschap

Abonneer je op onze nieuwsbrief