Appelchutney

Hoofdgerecht

Voorgerecht

Ingrediënten

Nodig voor 500 ml

5 dikke appels
120 ml appelazijn
80g rietsuiker
1 duim geraspte gember
1 ui
1 tl korianderpoeder
1tl curry
1 tl kaneel
½ tl kardemom
arachideolie
snuif zout

Bereiding

Versnipper de ui. Schil en snij de appels in kleine blokjes. Stoof de ui in de olie tot glazig. Blus met de azijn. Voeg de suiker, curry, gember, kardemom en koriander toe en laat 2 min sudderen. Voeg de appelblokjes toe en laat verder sudderen tot ze gaar zijn. Kruid af met zout.

Giet de chutney kokend heet in kraakschone potten. Sluit meteen af en draai de potten tien minuten om.