Lunch
Ontbijt
Ingrediënten

Voor 4 potjes van ongeveer 250 ml

  • 1 kg aardbeien, schoongemaakt en in stukjes gesneden
  • 250 gr rietsuiker
  • 1 vlierscherm
  • 1 zakje Marmello of een andere pectine-variant (In dat geval moet je even de gebruiksaanwijzing bekijken om te checken of het pakje / zakje geschikt is voor 1 kg fruit)
  • sap van 1 sinaasappel
Bereiding

Maak de aardbeien schoon: was ze goed, haal de kroontjes eraf en snij in stukjes.

Doe ze samen met het versgeperst sinaasappelsap en een glaasje cava in een kookpot.

Leg het vlierscherm erin en breng aan de kook.

Laat even doorkoken, zodat de stukjes nog kleiner worden. Haal er dan het vlierscherm weer uit.

Voeg de suiker toe en laat nog even doorkoken.

Voeg dan de pectine toe en roer nog één minuut door terwijl het mengsel kookt.

Giet alles in gesteriliseerde potten die je meteen dichtschroeft.

Omdat in deze confituur relatief weinig suiker zit, is hij niet zo lang houdbaar. De ongeopende potten blijven lang goed in de kelder; een geopende pot zet je best meteen na gebruik weer in de koelkast.

Interessante boeken over dit thema

Image
koken

Ecologisch kokerellen doe je samen met Velt

Bij Velt blijft geen enkele ecokok op zijn/haar honger zitten. Als lid van Velt:

Ontdek meer over het lidmaatschap

Abonneer je op onze nieuwsbrief