'Samen maken we pannenkoeken met madeliefjes'

Joke Venmans is natuurgids. Ze organiseert wildplukwandelingen voor kinderen. De meesten kinderen weten niet dat je heel wat onkruiden kunt eten. ‘Ze vinden het geweldig om de onkruiden te plukken en daarna te bereiden.’ Joke vindt het belangrijk dat de kinderen kunnen proeven, ruiken en aanraken, maar ze waarschuwt ook steevast: ‘Het is van groot belang om goed te leren determineren, zodat je je niet vergist.’

Heksensoep

Wilde kruiden zijn vaak wat vezelig. Dat is niet lekker in een salade, maar in soep en pannenkoeken kun je veel verwerken. Maak je soep van wilde kruiden, dan krijg je een zachte, groene soep: Jokes erg gewaardeerde Heksensoep. ‘Het recept is geheim, maar ik doe er onder andere brandnetel en zevenblad, een beetje duizendblad, wat weegbree, een vleugje vogelmuur, en een handvol herderstasje in. Een vijftiental planten die je zo kunt plukken.’

Groot succes

Voor de meeste kinderen is dit allemaal nieuw, maar ze leren snel bij. De wildplukwandelingen zijn dan ook heel populair. ‘Dat ligt misschien wel aan de madeliefjespannenkoeken en de paardenbloemlimonade.’