Food care: kwaliteitsvolle voeding voor iedereen

Velt staat voor ecologisch koken. We promoten gezonde, duurzaam geproduceerde, seizoensgebonden voeding en ecologische kooktechnieken. Ook werken we achter de schermen mee aan de evolutie tot een duurzame voedselstrategie.

Zo was Velt partner in het project Food Care met AP Hogeschool Antwerpen. Doel van het project: de toegang tot kwaliteitsvolle voeding verbeteren.

Tijdens het netwerkevent Bridging Care for People & Care for Food op 30 mei in Antwerpen werden de resultaten van het project gedeeld.

Onderzoek Food Care

De onderzoekers bestudeerden vier jaar lang hoe de toegang tot kwaliteitsvolle voeding kan verhoogd worden voor mensen in kwetsbare posities. We voerden een participatief actieonderzoek met drie onderzoeksfases:

• Eerste fase: werkveldverkenning en het in kaart brengen van relevantie initiatieven rond voeding en welzijn.
• Tweede fase: verzameling voedselpatronen en -verhalen en analyse in de omgeving van Antwerpen-Noord. Deze buurt werd gekozen als scope vanwege de statistische prevalentie van armoede, wat resulteert in tal van voedselgerelateerde uitdagingen. Het onderzoek overstijgt de eenvoudige observatie van mensen in de rij bij de supermarkt; het streeft ernaar om de volledige complexiteit van voedselonzekerheid te begrijpen.
• Derde fase: door alle mentale en fysieke stappen van mensen onder de loep te nemen, probeert het onderzoek samen met de doelgroep en belangenorganisaties een dieper inzicht te krijgen om in de afrondende fase gerichte aanbevelingen te doen en enkele daarvan met de doelgroep uit te voeren.  

Naar aanleiding van dit onderzoek verscheen het artikel Voedselhulp, voorbij de vooroordelen en het taboe | AP Hogeschool. Onderaan dit artikel kan je de discussiepaper, kookboekje en memorandum rond voedseltoegankelijkheid downloaden. 

Image