Bes Klein en Sla Groot

In onze tuin volgen we maximaal de basisprincipes uit de permacultuur: alles wat we krijgen van de natuur, proberen we haar ook terug te geven.

We willen maximaal leven van en in onze tuin. Dat betekent dat we een diverse productie hebben: groenten, kruiden, klein en groot fruit. Om het hele jaar rond te komen, variëren we de bewaarprincipes: koel opslaan, drogen, inmaken, wecken, fermenteren, invriezen…

Ons project is toekomstgericht, we hebben veel aandacht voor de klimaatverandering. Daarom hebben we ons huis maximaal geïsoleerd, hebben we een hakbos aangeplant om onze leemkachel te bevoorraden, houden we de aarde in leven door hem zo weinig mogelijk te verstoren en vochtig te houden (mulch) en stockeren we een maximum aan regenwater.

In onze serre passen we het rotatiesysteem toe volgens het Velt-boek “Achter glas”, maar ook in onze moestuin houden we een soort rotatiesysteem aan (ook beginnen we nu na enige jaren wel meer naar een combinatiecultuur te neigen).

Onze dieren helpen ons om de natuurlijke cyclus te volgen: kippen eten keukenafval op en produceren eieren, katten eten woelmuizen en ratten en we proberen nu een torenvalk aan te trekken om een “klauwtje” toe te steken.

We zijn ook twee muzikanten, vandaar de naam van onze tuin. Wees welkom in “Sla-groot en bes-klein”, we ontvangen jullie graag voor een fijne babbel!