Workshop: maak je eigen tempeh van Nederlandse Peulvruchten

In deze workshop vertelt Pelle Sinke het verhaal van tempeh. Hij laat zien, hoe eenvoudig en leuk het is oom zelf tempeh van lokale peulvruchten te maken.  

Iedereen gaan zelf aan de slag. Je stelt je eigen tempeh samen op basis van twee soorten peulvruchten en andere ingrediënten. Ook krijg je bijzoende tempeh te proeven. Aan het einde van de workshop neem je je eigen tempeh mee naar huis, samen met instructies om thuis de tempeh te fermenteren. Bovendien ontvang je enkele recepten om er heerlijke gerechten mee te bereiden. Natuurlijk krijg je alle benodigde informatie mee naar huis om bijzondere Nederlandse peulvruchten te kopen en zelf aan de slag te gaan en te experimenteren. 

Pelle Sinke is duurzaamheidsonderzoeker en adviseur met een speciale interesse in eitwitbronnen. Op Java heeft hij onderzoek gedaan naar tempeh en kreeg daar waardevolle inzichten in wat er nodig is om duurzame lokale voedselsystemen te ontwikkelen. Pelle is mede-oprichter van Boonzaak, dat tempeh van vergeten Nederlandse bonen maakt.

Inschrijven verplicht: meld je aan via veltgroenehart@gmail.com

Maximaal 15 deelnemers.

Deze wekshop wordt mede mogelijk gemaakt door VELT Groene Hart, Hortus Populus Bodegraven en de Biowinkel Gouda.