VOORDRACHT: KRUIDEN EN SPECERIJEN IN DE KEUKEN

Kruiden en specerijen

Wil je graag meer weten over kruiden en specerijen dan is dit iets voor jou. Aan de hand van een Powerpointvoorstelling wordt uitleg gegeven over het gebruik van kruiden en specerijen.

• Hoe beoordeel je de kwaliteit van specerijen en gedroogde kruiden?
• Hoe bewaar je kruiden en specerijen?
• Hoe gebruik je ze en waar moet je op letten?
• Wat zijn kruidenmixen?
• Wat zijn smaakversterkers?
• Wat is een bouquet garni?
• Welke kruiden en specerijen horen in mijn keukenkast?
•  Wat is de mogelijke meerwaarde van biologische specerijen?

Emmanuel Tack studeerde aan de hotelschool Ter Duinen in Koksijde en behaalde daarna aan de hogeschool het diploma in de Voedings- en Dieetleer. Koken en smaak geven is zijn passie en die passie probeert hij al sinds 1994 door te geven aan zijn leerlingen Grootkeuken.

Hij brengt zijn verhaal aan de hand van een diapresentatie, gekruid met heel wat anekdotes. Heb je de smaak te pakken? Dan krijg je ook nog de gelegenheid om te proeven. Met drie proevertjes en 3 bijhorende staaltjes inbegrepen per deelnemer.

Info en inschrijven tot 20 september 2026 per e-mail naar [email protected] of telefonisch (09/384.66.97) EN door overschrijving van de deelnameprijs op rekening BE95 8905 7425 2458 van Velt Scheldevallei met vermelding van KRUIDEN en naam deelnemer.

Max aantal deelnemers: 30