'Gezondheidseffecten van koolsoorten.' Lezing door Dr. Ir. Eric De Maerteleire

Kruisbloemige groenten, in de volkstaal koolsoorten genoemd, zijn bijvoorbeeld rucola, broccoli, spruitjes, witte kool, bloemkool, boerenkool, mierikswortel, radijs, rapen, waterkers, en paksoi. “Hoewel deze groenten wereldwijd algemeen worden geconsumeerd, vormen kruisbloemige groenten doorgaans maar een klein deel van de totale groente-inname (5-24%) in het Westers voedingspatroon. En dat is heel jammer. Uit eerder onderzoek bleek al dat ze antikankereigenschappen bevatten, maar ze bieden ook  superieure voordelen bij hart- en vaatziekten,” vertelt dr. Ir. Eric De Maerteleire, auteur van onder andere  ‘Gezond eten, gezond ouder worden’ (2019), ‘Fabels en feiten over voeding en gezondheid’  (2021) en ‘Veroudering afremmen via voeding’ (2024).

UiTPAS Kansentarief: € 3

Graag inschrijven via: https://www.cognitoforms.com/VeltOostkamp1/GezondheidseffectenVanKoolsoo...