GEANNULEERD: Fruit verwerken

Je kent het ook, plots is al dat fruit in je tuin op hetzelfde moment klaar of je krijgt van iemand een lading overtollig fruit. Maar wat doe je daar mee?
Tijdens deze activiteit leert ‘Grondig Anders’ je verschillende manieren om je fruit te verwerken. Je verwerkt je eigen meegebracht fruit gedurende een workshop van ongeveer 3 uur: appels en peren. Wie klein fruit zoals framboos, rabarber … heeft, dat kan erbij maar uit de diepvries. Er mag ook afgevallen of gestoken fruit bij zijn. Er zijn handtoestellen beschikbaar om te malen, persen en pasteuriseren. Het sap wordt gepasteuriseerd en afgevuld in "bag in box" (€ 5 voor box van 3l, € 6 voor box van 5l, ter plaatse te betalen). Je leert kleine hoeveelheden fruit ontsappen met een Weck-ontsapper. Wie het straffer wilt, leert ook hoe je cider kan maken.
Ze leggen uit en demonstreren hoe je wijn, likeur en siroop maakt. Ze gaan aan de slag met de sap-extractor en steriliseerketel.
Daarna is het de beurt aan Sam Serveert met de workshop "van pulp tot potentieel".
Na het persen blijft de pulp als restant over, die ofwel als voer aan varkens gegeven wordt of op de composthoop verdwijnt.
Sam Serveert zou Sam Serveert niet zijn als ze ook daar geen technieken voor heeft om die reststroom te verwerken, zodat we hem ook voor menselijke consumptie kunnen gebruiken. Want die pulp die als rest wordt gezien, is in werkelijkheid rijk aan vezels, smaak en leven.
Tijdens haar workshop ontdek je hoe je verse appelpulp kan omtoveren tot voedzame, eenvoudige bereidingen, die tonen hoe circulair koken niet ingewikkeld hoeft te zijn. Wat je maakt is bedoeld om te proeven, mee te nemen of later verder te laten rijpen. Breng dus zeker 1 of meerdere (gerecycleerde) glazen (weck)potten mee!
In deze workshop draait het niet om perfecte recepten, maar om aandacht, samenwerking en het herwaarderen van wat overblijft.
Geen voorkennis nodig — wel nieuwsgierigheid en goesting om te maken, te delen en te ontdekken.
Het geheel is een samenwerking met  Bart Neirynck van "Grondig Anders",  de Nationale Boomgaardstichting en Sam Serveert.
Wanneer: zaterdag 26 september van 13/00 u. tot 18.00 u.
Waar: Hoeve Hangerijn, Gemeneweideweg-Zuid 113 Assebroek
Deelnameprijs voor beide workshops!
€ 20 voor Veltleden en leden van de Nationale Boomgaardstichting
€ 25 voor nog niet leden
€ 5 voor Uitpashouders met kansentarief.

Klik hier om vooraf in te schrijven (verplicht)