Een slimme voorraadkast helpt je ecologisch te koken. Met deze tips van Leentje Speybroeck, medewerker voeding bij Velt, leer je hoe je ze samenstelt: 

1.

Een voorraadkast is niet hetzelfde als een kast vol lukrake producten die je lang kunt bewaren. Een slimme voorraadkast bestaat uit een aantal categorieën basisproducten waarvan je elke dag gebruik maakt om een volwaardige maaltijd te bereiden. Onze download De slimme voorraadkast helpt je bij de samenstelling van de ideale voorraadkast. Keuze en organisatie zijn hier essentieel. Elke gezonde maaltijd heeft een portie eiwitten, vetten en koolhydraten nodig om volwaardig te zijn. Peulvruchten (zoals kikkererwten en linzen), granen (zoals couscous en rijst), noten en pitten zijn een prima basis om aan deze behoefte te voldoen. Soorten genoeg om elke dag weer volop te variëren. 

2.
 
Natuurlijk moet een maaltijd naast volwaardig ook lekker zijn. Hiervoor haal je het best een aantal smaakmakers in huis. Met kruiden en specerijen, diverse sausjes, olie en azijn maak je van je basisproducten heerlijke gerechten. Notenpasta’s bevatten goede vetten maar zijn daarnaast ook de basis van lekkere dips en dressings. Denk maar aan pinda- of tahinsaus, een frisse vinaigrette of kruidige mayonaise. Daarnaast heb ik altijd kokosroom en tomatenpassata staan voor stoofpotjes en curries. 

3.

Sommige verse producten kun je heel lang bij kamertemperatuur bewaren. Ze liggen niet per se in je voorraadkast, maar horen wel bij je voorraad. Zo heb ik steeds eieren, uien, look, gember en pepertjes in huis. Ook veel fruit bewaart lang: appels, peren en citrusfruit zijn hier in de winter vaste waarden. In de voorraadkast heb ik een aantal bokalen gedroogd fruit: abrikozen, vijgen, dadels en rozijntjes zijn niet alleen voedzaam en lekker als tussendoortje, je kunt er ook heel wat gerechten mee pimpen.

4.

Maar het allerbelangrijkste is natuurlijk: wees creatief! Laat je uitdagen om te spelen met je eten, om nieuwe combinaties uit te proberen, om volop te experimenteren met smaken, texturen en kleuren. Durf te improviseren. Snuister op blogs en in al die onaangeraakte kookboeken in je kast. En maak gebruik van onze improvisatiewijzer om eindeloos te improviseren. 

Interessante boeken over dit thema

Image
Velt-samentuin Koudenborm
Activiteiten over dit thema

De Velt-groepen organiseren heel wat workshops, lezingen en andere activiteiten over koken, tuinieren en meer. We verzamelen ze voor jou in een handige activiteitenkalender met kaart.

Image
Zaaien
Vraag het de expert (exclusief voor leden)

Heb je nog een vraag over dit thema en ben je lid van Velt? Dan kun je te rade gaan bij een van de Velt-experten.

Image
Veelgestelde vragen

Leden van Velt weten meer

Voor kennis en praktische tips over ecologisch tuinieren en koken moet je bij Velt zijn.

Geniet van deze schat aan informatie.

Word lid van Velt

Sponsors

Abonneer je op onze nieuwsbrief