Tips om energiezuinig te koken

Misschien sta je er nog niet bij stil maar de keuken is een plek waar heel wat energie verloren kan gaan. Keuze van materiaal, bereidingswijzen en bewaarmethodes zijn daarvoor verantwoordelijk. Toch kan je  makkelijk energie besparen.

Met deze vijf tips zetten we je graag op weg om van je keuken een energiezuinige plek te maken.

1. Je koelkast en diepvries kunnen sluipende energievreters zijn. Je goed informeren over een optimaal gebruik van deze apparaten is dan ook aan te raden. We lijsten hier al heel wat van die info voor je op maar begin al maar eens met je koelkast en diepvries op een koele plek in huis te plaatsen én de deur nooit open te laten staan. Zorg zeker ook dat die deur goed afsluit. Je  kunt dit controleren door een stukje papier tussen de deur en de koelkast te steken. Voel je weerstand, dan sluit de deur nog goed. Het randje rubber langs de deur is soepel te houden door het regelmatig te reinigen met een vochtige doek. Zijn je koelkast of diepvries aan vervanging toe? Ga dan zeker voor een model uit de A-klasse. De aankoop mag dan duurder zijn, de daling in verbruik maakt dat snel goed.
    
2. Geen energiezuiniger gerecht dan rauwkost! Beperk je niet tot de zomermaanden om een salade te eten. Wat dacht je van een pittige Thaise wittekoolsalade met pindasaus of een knolseldersalade met mosterddressing, gekarameliseerde noten en rozijntjes. Wist je dat je pompoen, pastinaak, koolraap en raapjes en zelfs boerenkool of palmkool prima rauw kan eten? Rasp of snijd je wintergroenten heel fijn en kneed ze met een snuifje zout en een lepel appelazijn om ze lichter verteerbaar te maken. Combineer met voedzame ingrediënten zoals granen en peulvruchten en warme specerijen.
    
3. Bereidingswijzen die minder energie verbruiken zijn meteen ook het gezondst! Wokken, stomen (heb je al een stoommandje?), grillen en blancheren staan met stip op nummer een. Door de korte bereidingstijd verliezen ze een minimum aan vitamines en mineralen. En ze behouden al hun smaak!
    
4. Gebruik je oven optimaal! Wil je lasagne maken? Rooster dan meteen ook wat groenten voor de week die komt of bak een taart of koekjes.  Wist je dat je een moderne heteluchtoven zelfs  helemaal niet meer hoeft voor te verwarmen. Die zijn praktisch direct op temperatuur.  Brood bakken is energieverslindend  wegens de lange baktijd en hoge temperatuur. Gebruik de restwarmte dus zeker, bijvoorbeeld om een lekkere quiche te bakken met kliekjes van de dag voordien. Zo bespaar je energie én ga je voedselverspilling tegen. Omdat een oven zoveel warmte geeft, kan de verwarming trouwens gerust een beetje lager op een bakdag.
    
5. Ook al zijn de koelkast en diepvries bijna niet meer weg te denken uit ons huis, de aankoop van een groter of extra exemplaar kan je misschien wel voorkomen door oude bewaarmethodes een plaats te geven in je keuken. Natuurlijk heb je dan wel wat extra plek in de voorraadkast nodig. Of een kelder natuurlijk. Fermenteren en inmaken zijn niet alleen handige methodes, het is gewoon heerlijk om tijdens het oogstseizoen de overvloed ten volle te benutten om er in de winter en vroege lente nog volop van te kunnen genieten.

Meer tips?

Download: Keukenkastlijstje voor energiebesparing