groenlof

Groenlof

Kenmerken

Groenlof behoort tot de composietenfamilie en is nauw verwant met witlof. Groenlof en witlof behoren tot dezelfde soort. Deze groente noemt met ook suikerij (hieruit blijkt ook de verwantschap met cichorei), verbeterde suikerij of suikerbrood.

De krop is groen aan de buitenkant en lichtgeel van binnen. Groenlof kun je zowel rauw als gekookt eten. De smaak ligt ergens tussen die van witlof en andijvie.

Beschikbaarheid

Augustus

Hoe bewaren?
  • Ter plekke kun je groenlof lang in de tuin laten, maar moet je wel afdekken tijdens de vorstperiode.
  • De groente kan enkele weken worden bewaard in de koelkast, afgedekt om uitdroging te voorkomen (bijvoorbeeld in een keukenhanddoek).
Deze groente is rijk aan

Groenlof bevat weinig calorieën, is rijk aan calcium en ijzer en bevat een beetje vitamine B1, B2 en vitamine C.

In de keuken

Groenlof wordt meestal gestoofd. Verwijder de groene toppen en eventueel de buitenbladeren. Houd je van een beetje bitter, laat ze er dan aan. Even stoven en daarna met een kaassaus gratineren, mengen in een stamppot of er hesprolletjes mee maken. Je kunt groenlof ook rauw in een slaatje verwerken. Snijd de binnenbladeren in dunne reepjes.

Image
Seizoensgroenten
Genieten van elk seizoen

De seizoenskalender van Velt bestaat ook als handige download. Ideaal om in je keuken op te hangen of in de boodschappenmand mee te nemen.

Image
koken

Ecologisch kokerellen doe je samen met Velt

Bij Velt blijft geen enkele ecokok op zijn/haar honger zitten. Als lid van Velt:

Ontdek meer over het lidmaatschap

Abonneer je op onze nieuwsbrief