Leren fermenteren

Inschrijven voor 25 oktober 2025. Daarna krijg je een rekeningnummer om te betalen.
  Iedereen brengt best een schort, een snijplank, een scherp mes, eventueel een dunschiller, eventueel een rasp of mandoline, een keukenweegschaal, een grote kom om de groenten in te mengen, een keukenhanddoek en 1 of 2 glazen weckpotten met rubberring of gewone glazen bokalen (met schroefdekseltje). Tenslotte nog een klein (jenever)glaasje of glazen schaaltje dat in de pot past. En een kom om de natte, gewassen groenten van de keuken naar de werkplek te brengen.   Breng zelf de groenten (en smaakmakers) die je wil fermenteren mee. Dat zijn dan, liefst biologische seizoensgroenten  (b.v. kool, pompoen, venkel, wortel, prei, bietjes, bloemkool enz.) en liefst ook biologische smaakmakers zoals knoflook, kurkuma, pepertje, gember of verse kruiden of gedroogde kruiden (in zaadvorm) zoals komijn, koriander, kaneel, peper, enz 
 In een pot van 1 l stop je ongeveer 800 g groenten.