Met de officiële start van de zomer op 21 juni start ook de Zomerkeuken van Velt.

Wat is de Zomerkeuken?

Tijdens de Zomerkeuken zetten we zeven dagen lang een recept met overheerlijke seizoensgroenten in de kijker. Onze Velt-docenten voeding duiken in hun uitgebreide kookervaring en delen hun recepten met jou. 

Hoe doe je mee met de Zomerkeuken? 

Meedoen met de Zomerkeuken is eenvoudig: schrijf je hieronder in op onze nieuwsbrief Seizoenskeuken. Vanaf 21 juni ontvang je vervolgens elke dag een recept in je inbox en dat zeven dagen lang.

Waarom zou je meedoen?

Seizoensgroenten zijn vers geoogst. Hoe verser groenten zijn, hoe lekkerder. Het komt de smaak en de voedingskwaliteit ten goede. Bovendien wordt jouw ecologische voetafdruk kleiner. Je bespaart immers de energie die nodig is voor het transport, de warmte van de serres en de koeling tijdens het bewaren van groenten en fruit buiten het seizoen. Tot slot zijn seizoensgroenten van bij ons vaak goedkoper, omdat het vervoer minder kost. 

Laat je dus uitdagen door de oogst van het moment. De recepten van onze Zomerkeuken helpen je creatief te zijn in de keuken. Zo eet je nooit twee keer hetzelfde.

Image
aubergineslaatje

Wat gaan we maken?

Voor deze editie van de Zomerkeuken geven enkele van onze Velt-docenten hun lekkerste zomerse gerechten prijs.

Dag 1

  • Curry van rode linzen met granen en gemarineerde venkelsalade
    Een recept van Michel Gonzaga

Dag 2

  • Zomerse farinata di ceci  - Chermoula van tuinkruiden - courgette tsukemono - peultjes en wortels - Chrain
    Een recept van Sam Dewilde

Dag 3

  • Maaltijdsoep boordevol zomergroenten
    Een recept van Myrthe Johansen 

  • Krokante venkelbroodjes
     

Dag 4

  • Flauwgevallen Imam - gestoomde rijst op zijn Iranees - zomerse sla met koolrabi in tahindressing - dukkah
    Een recept van Lies Huygens
     

Dag 5

  • Spiesjes van courgetterolletjes - pittig aubergineslaatje - kokospannenkoekjes
     

Dag 6

  • Koude erwtensoep 

  • Paksoi met sojasaus - gnocchi met cashewnoten, radijzen en pesto - dahl met spinazie, paprika en tomaat 
    Een recept van Emelie Heller 

  • Salade van prinsessenbonen met dragondressing

  • Gegrild zomerfuit met amaretto en mascarpone
     

Dag 7

  • Romige koolrabisoep met groene olie

  • Sobanoedels met gebakken paksoi, warmoes en shiitakebouillon
    Een recept van Michel Gonzaga

  • Mousse van witte chocolade met geitenkaas en frambozencoulis

Ontdek meer over ecologisch koken

Interessante boeken over dit thema

Sponsors

Abonneer je op onze nieuwsbrief