workshop fermenteren: kimchi en tsukemono VOLZET

Koken
25 april 2024, 19:30–20:00

We nodigen jullie van harte uit voor een boeiende en smaakvolle workshop fermenteren, waar we samen met experte Lieve Ferdinande de geheimen van Kimchi en Tsukémono zullen ontdekken.
Kimchi wordt in Korea bij ongeveer elk gerecht gegeten. Het is ontstaan als methode om groenten te bewaren, maar dankzij de lokale smaakmakers ontwikkelde het zich tot een ware smaakbom en vinden de Koreanen het onontbeerlijk voor een goede maaltijd. Je zal merken waarom, we gaan Kimchi maken én proeven.

Tsukémono is dan weer een Japanse fermentatietechniek, met korte fermentaties onder druk. Meer of minder bewust wordt deze techniek nog in vele andere keukens gebruikt, bijvoorbeeld om tzatziki (Grieks) of pasta alla norma (Siciliaans) te maken. Ook deze Tsukémono maken we samen en kunnen we de avond zelf al proeven.

Door deze twee technieken toe te passen, leer je alles over fermentaties en hoe je dat veilig kan doen. Lekker wordt het zeker.

mee te brengen:    een mesje, snijplank en glazen bokaal (zoals een confituurpot met deksel of een weckpot met beugelsluiting) van 350 tot 500 ml, een keukenhanddoek en eventueel een schort
Datum: donderdag 25 april om 19u30 , locatie nog te bepalen (de workshop gaat door in Zele)
De workshop belooft niet alleen leerzaam te zijn, maar ook bijzonder smakelijk.
Graag vragen wij je om je deelname vooraf te bevestigen via [email protected].
We kijken er naar uit om samen met jullie te fermenteren en te genieten van heerlijke smaken!

 

Georganiseerd door
Contactpersoon

Ine De Bock

E-mailadres
Docent

Lieve Ferdinande

Online activiteit
Nee
Adres
't Leenhof
Wezepoelstraat 162
9240
Zele
België
Toegankelijkheid
Rolstoeltoegankelijk
Nabij fiets- of wandelroutenetwerk
Prijs leden
€ 12.00
Prijs niet leden
€ 15.00
Methodiek
Workshop
Typische Velt-activiteit
50 jaar Velt
Doelgroepen
Volwassenen
Kinderen > 12 jaar
Image
lidkaart

Leden van Velt genieten van heel wat voordelen

  • korting op verschillende activiteiten en workshops,
  • voordeel in tientallen voordeelpunten,
  • deelname aan de samenaankoop biologische bloembollen en zaden.

Word lid van Velt

Ontvang onze nieuwsbrief