Groenten fermenteren: gemakkelijk, smaakvol en gezond

Koken
Bewaren
9 juli 2022, 10:00–12:00

Fermenteren doet meer dan je voedsel op een gemakkelijke en duurzame manier langer houdbaar maken. Fermenteren geeft een andere smaakbeleving dan verse groente en is ook nog eens gezond. Gefermenteerde groenten stimuleren namelijk een gezonde darmflora en vergroten daarmee onze weerstand. Zelf fermenteren is niet moeilijk en heel leuk om te doen. Je stopt in jouw fermentatiepot wat jij graag eet en je kunt en zo je eigen smaken creëren.

 

Fermenteren doe je toch in de herfst of in de winter? Nee, echt niet! Je kunt het hele jaar door groente fermenteren en we gaan dan ook aan de slag met wat er in juli voorhanden is.

Je hebt geen dure spullen nodig: een snijplank, een scherp mes en echt schone glazen (weck)potten en je kunt beginnen. Eventueel kunnen een keukenschort en latex handschoentjes voor voedselbereiding, van pas komen.

Wil je weten hoe je te werk gaat en het zelf proberen? Schrijf je in voor de workshop.

 

Je brengt zelf de groente mee die je wilt fermenteren en de smaakmakers die je wilt toevoegen. Zeer geschikt zijn boontjes, aubergines, courgettes, vroege spitskool, worteltjes, bietjes of tomaten, maar ook vruchten zoals peren, appels en pruimen (tot pruimensaus) kunnen prima gefermenteerd worden. Als aanvulling kun je alle smaakmakers gebruiken die er voorhanden zijn, en dat zijn er in de zomer heerlijk veel. Denk aan verse kruiden, knoflook, een pepertje, gember of mierikswortel, maar natuurlijk kun je ook gedroogde specerijen gebruiken.

 

Verder breng je een snijplank mee, een scherp mes, een of twee grote kommen om de groenten in te kunnen bewerken, een keukenhanddoek en een paar glazen weckpotten met rubberring of potten met een twist-off deksel. Als je zelf een keukenweegschaal meekunt brengen, is dat heel handig. 

 

Schrijf je zeker in voor 25 juni 2022 want de plaatsen zijn beperkt tot 15 personen. Inschrijven kan via [email protected] 

Georganiseerd door
Contactpersoon

JELLE SEGERS

E-mailadres
Docent

Rika Verhoef

Online activiteit
Nee
Adres
Heempark
Hoogzij 7
3600
Genk
België
Prijs leden
€ 10.00
Prijs niet leden
€ 15.00
Methodiek
Workshop

Sponsors

Abonneer je op onze nieuwsbrief