Fermenteren : Tsukemono

Koken
Improvisatiekoken
Seizoenskoken
Vegetarisch koken
Bewaren
3 juli 2024, 19:30–22:00

Tsukémono is een Japanse fermentatietechniek, met korte fermentaties onder druk.

Meer of minder bewust wordt deze techniek nog in vele andere keukens gebruikt, bijvoorbeeld om tzatziki (Grieks) of pasta alla norma (Siciliaans) te maken. Vandaag leren we deze toe te passen en maken er samen enkele gerechtjes mee. Als extraatje maken we een ferment van kerstomaten om mee te nemen naar huis. Zo leren we fermentatietechnieken waar we een hele zomer lang plezier aan beleven.

Meebrengen:

Een mesje en een snijplank

1 glazen bokaal (genre confituurpot met deksel óf weckpot met beugelsluiting) van 350 tot 500 ml

Keukenhanddoek en eventueel een schort

Inschrijven doe je door een mailtje te sturen naar [email protected]

Georganiseerd door
Contactpersoon

ERIK INGELBRECHT

E-mailadres
Docent

Lieve Ferdinande

Online activiteit
Nee
Adres
Nieuwe Melac
Dorpstraat 31
9052
Zwijnaarde
België
Toegankelijkheid
Rolstoeltoegankelijk
Nabij openbaar vervoer
Prijs leden
€ 20.00
Prijs niet leden
€ 25.00
Methodiek
Workshop
Doelgroepen
Volwassenen
Image
lidkaart

Leden van Velt genieten van heel wat voordelen

  • korting op verschillende activiteiten en workshops,
  • voordeel in tientallen voordeelpunten,
  • deelname aan de samenaankoop biologische bloembollen en zaden.

Word lid van Velt

Sponsors

Ontvang de nieuwsbrief