Fermenteren: Kimchi, de Koreaanse smaakbom VOLZET !!!

Kimchi wordt in Korea bij ongeveer elk gerecht gegeten. Het is ontstaan als methode om groenten te bewaren, maar dankzij de lokale smaakmakers ontwikkelde het zich tot een ware smaakbom en vinden de Koreanen het onontbeerlijk voor een goede maaltijd.

Je zal merken waarom.

Deze keer maken we Kimchi van andere groenten dan Chinese kool, je zal zien hoeveel variatie er mogelijk is. Maar we gaan ook Kimchi’s proeven. En niet puur, maar in gerechten waar de Kimchi precies voor het waw-effect zorgt.

Zo weet je niet enkel hoe je het maakt, maar ook waarin en waarbij je het gebruikt.

Want het zou zonde zijn dat je potje onaangeroerd in de frigo blijft staan.

Meebrengen:

Een mesje en een snijplank

1 glazen bokaal (genre confituurpot met deksel óf weckpot met beugelsluiting) van 350 tot 500 ml

Een potje voor een eventueel restje

Keukenhanddoek en als je dat wil een schort

Inschrijven doe je door een mailtje te sturen naar velt.gent@gmail.com en vervolgens je betaling in orde te maken.