Ecozoet: Koken met zoet, zonder suiker in Evergem

Geen smaak die zoveel gemengde gevoelens bij ons oproepen als zoet. Want zoet is zonde en zaligheid tegelijk.

In het kader van deze zoete ambiguiteit onderzocht Velt hoe duurzaam zoet nu eigenlijk is, want suiker, de koning der zoetigheid, is een goedje met een serieuze ecologische voetafdruk. Moeten we ons dan hoeden voor deze verboden vrucht of kan zoet ook zonder schuldgevoel en schaamte? Wees gerust. Er is veel meer zoet dan je voor mogelijk hield.

De vorming biedt je achtergrond, duiding, tips en recepten voor zoet dat blijft duren. Je verneemt wat "suiker' nu eigenlijk is en hoe wij het als brandstof verwerken. Je komt te weten hoe je suiker kan vervangen door ecolgische en natuurlijke alternatieven zonder aan smaak, structuur of gebruiksgebrek te moeten inboeken. je leert hoe suiker vaak geen must is wanneer je groenten, kruiden en fruit op de juiste manier bereidt en gebruikt. Je leert vooral creatief koken met natuurlijke zoetstoffen en uitgebreid genieten van de variëteit aan zoete gerechten. Deelname beperkt.