de inmaeckers, les 2

Tuinieren
18 oktober 2022, 19:30–22:00

Mensen voorzien sinds oudsher in hun eigen voedselonderhoud.
En dat houdt wel wat organisatie in, want je zaait en oogst wel voor je eigen gezin, maar de natuur gaat zijn gang, en niet alles is altijd voorradig. Daar tegenover komt de oogst soms in grote vlagen toe. De tomaten han gen in dikke trossen aan de planten, de kersenboom hangt over van het fruit, de basilicum lijkt geexplodeerd, je staat daar met wasmanden vol boontjes.

En dan? Wat doe je daar mee? 

Michel Gonzaga, vaste workshopbegeleider van Velt nationaal, zal voor ons de workshopreeks rond inmaken verzorgen. 
Het is leuk als je de knowhow en de mogelijkheden in huis hebt, om je eigen groenten en fruitvoorraad aan te leggen, die je gespreid over het jaar kan aanspreken.
Verklein je voetafdruk door minder beroep te doen op de boontjes uit kenia, die buiten het seizoen de winkelrekken vullen, steriliseer, maak in, blancheer, pekel, droog en maak confituur of jam.
Onze maatschappij zit boordevol kennis om de houdbaarheid van de oogst te verlengen. Hij zit over culturen heen, en velen zijn bekwaam in een deel van de kennis.
Wij zetten ‘de inmaeckers’ als kennis- en kundegroep in. Een kern van geëngageerde mensen die met of zonder hun voorkennis een jaar aan de slag gaan, de kans krijgen om gevormd te worden via hands-on workshops over het jaar gespreid, en paraat staan om zelf die kennis verder te verspreiden.
De workshops zijn een reeks van 12 weekavonden over de seizoenen gespreid. Telkens wordt er aan de slag gegaan met de oogst van dat moment.
We maken onderscheid in de verschillende houdbaarheidsverlengende methoden:  

Passata 

Kimchi 

Drogen van fruit

Fermenteren: de droge methode

Fermenteren: de natte methode

Pickels

Bewaren op azijn

Bouillon 

Blancheren en diepvriezen 

Wecken met groenten  

 

Volgende data legden we al vast: 

 

telkens dinsdagavonden, vanaf 19:30, in de Rumbeeksesteenweg 453, Roeselare

 

20 9

18 10

15 11

29 11

Georganiseerd door

lets roeselare

Contactpersoon

RUBEN LAFLERE

E-mailadres
Docent

Michel Gonzaga

Online activiteit
Nee
Adres
rumbeeksesteenweg 453
8800
Roeselare
België
Prijs leden
€ 0.00
Prijs niet leden
€ 0.00

Sponsors

Abonneer je op onze nieuwsbrief