Je bent hier:

Nieuws

Herfst = inmaaktijd

De herfst betekent naast het vallen van de bladeren, de prachtige kleuren en koudere dagen een groot aanbod aan seizoensgroenten en -fruit. Soms zelfs te veel om op te eten. Om ook tijdens de wintermaanden te kunnen smullen van die gulle oogst, kunnen we een aantal technieken toepassen die resulteren in tal van smakelijke bewaarproducten. Een mooie voorraad aan confituur, pickles, chutney, siroop, gedroogde kruiden of fruit maken dat je oogst nog diverser en waardevoller wordt.

Lees meer

Hartverwarmende herfstsoep

Niets zo troostrijk en verwarmend als een dampende kom zelfgemaakte soep wanneer de dagen kouder en korter worden. Meer dan genoeg herfstgroenten die zich hiertoe lenen. Met wat extra smaakmakers maken we van zo’n kom soep een feest.

Lees meer

Fermenteren: hoe doe je dat?

Met die overvloed aan oogst is er geen beter moment om te leren fermenteren dan in het najaar. Oefenmateriaal genoeg om deze heerlijke bereidingswijze onder de knie te krijgen.

Lees meer

Europese Commissie wil vergunning glyfosaat met 10 jaar verlengen

Anderhalf jaar na de start van 2020pesticidevrij, merken we dat onze campagne nog heel hard nodig is. Velt trekt de campagne 2020pesticidevrij. We ijveren ervoor dat tegen 2020 alle pesticiden uit de winkelrekken verdwenen zijn. We sensibiliseren burgers en tonen hen hoe het anders kan. En hier hebben we jouw hulp echt bij nodig.

Lees meer

Improvisatiekoken: maak een feest van je eten

Het najaar verwent ons met een overvloed aan groenten en fruit. De verschillende smaken, kleuren en texturen van deze oogst zetten aan tot een creatieve keukensessie, maar kunnen ons soms ook overrompelen. Want hoe verwerk je al die courgetten en tomaten tot telkens weer een lekker bordje? Het antwoord: improvisatiekoken.

Lees meer

Heerlijk herfstgebak

September, dat is de maand van overvloed in mijn tuin. De tomaten profiteren van het laatste licht, de pompoenen rijpen lekker na zolang het nog niet vriest, en op de vrijgekomen moestuinbedden zaai ik gretig nog wat najaarsteelten. Maar in kilo’s gerekend wint mijn appelboom met meters voorsprong de prijs voor beste opbrengst.

Lees meer

Oogstfeest

Wie duurzaam wil eten en leven, beseft dat de oogst van elk seizoen een heel goede reden is om dankbaar te zijn. En waarom die dankbaarheid niet uiten in de vorm van een feest?

Lees meer

Het geschenk van de herfst

Ah, de herfst! De geur van mos en paddenstoelen, én natuurlijk de oogstperiode bij uitstek. Groenten en fruit in overvloed. Soms zijn ze met zoveel dat we niet meer weten hoe we ze moeten verwerken. Maar daar helpen we je graag bij. Door je te leren fermenteren, je te verklappen hoe je een herfstpizza maakt en je uit te nodigen voor een oogstfeest.

Lees meer

Velt met Voedselrijk aanwezig op inspiratiemarkt Kortrijk

Op 17 september organiseert de Stad en het OCMW Kortrijk een straatbanket met lokaal voedsel en voedselrestjes. Dat zijn 2 speerpunten in de voedselstrategie van de stad. Onder deskundig toezicht van de culinaire tweeling Kristof en Stefan Boxy worden er 2.500 plantaardige maaltijden bereid en verdeeld. Iedereen kan gratis een bordje komen meepikken, tussen 10 en 14 uur.

Lees meer

Improvisatiekoken: vertrekken van toevallige ingrediënten

In de improvisatiekeuken vertrek je niet van een recept, maar van de toevallige ingrediënten die je in huis hebt. Lokale en biologische seizoensgroenten spelen de hoofdrol, en voedselverspilling krijgt geen kans meer. Velt laat je met het boekje Improvisatiekoken alvast kennismaken met deze duurzame kooktechniek.

Lees meer

Advertenties

Boeken van Velt

Ledenvoordelen

  • 6 keer per jaar ons tijdschrift Seizoenen
  • Leuk welkomstpakket
  • Korting op boeken van Velt
  • Korting in ruim 150 bio- en ecowinkels
  • Grote korting met onze jaarlijkse Velt-zadenactie
  • Uitnodigingen voor interessante activiteiten in je buurt
  • Toegang tot het online Seizoenen-archief
  • Je ontvangt onze tweewekelijkse nieuwsbrief

Word lid